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周小理
發布時間: 2012-03-08 瀏覽次數: 5180

  周小理女,教授,1957年11月出生,1982年1月畢業于大連工業大學食品工程系。現任上海應用技術學院食品科學與工程學科帶頭人,教務處處長,上海應用技術學院碩士研究生導師,上海師范大學環境學院碩士研究生兼職導師。

  主要研究方向為食品新資源的深度開發與利用、新型食品添加劑的應用研究。主持的項目曾獲山西省科委科技進步二等獎3次,中國輕工業優秀新產品二等獎1次,上海市科技進步獎三等獎1次。

  近年來先后主持完成“蕎麥增強人體免疫活性作用的機理研究及新型功能食品的開發”等5項科研項目的研究,“苦蕎營養系列食品”、“MAP氣調保鮮方便食品技術”等十余項科研成果在企業中得到推廣應用。目前主持國家自然基金項目1項。在國內外重要刊物上發表“蟲草黃梨汁增強機體免疫調節功能的研究”、“蕎麥蛋白的營養功能與安全性探討”、“植物抗氧化(活性)肽的研究進展”等科技論文40余篇。授權國家發明專利6項,申請國家發明專利6項。已主編出版《食品安全與品質控制原理及應用》教材,主持2009年國家精品課程1門,上海市食品科學與工程專業教學團隊第一負責人,教學改革研究項目6項,獲上海市教學成果獎2項。

  獲上海市模范教師、上海市寶鋼優秀教師、上海市育才獎、上海市“三八紅旗手”、上海市五一勞動獎章等。

 
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